Dulce De Leche

Ingredienser:

1 dåse kondenseret mælk

En gryde med kogende vand

Sådan gør du:

Pil klistermærket af dåsen og kom stille dåsen i gryden. 

Her skal den ligge og koge i 3 timer. Hold øje med den - den skal være dækket af vand hele tiden. 

Når den har kogt færdig, skal den stå og køle i minimum 1 time. 

Herefter fyldes indholdet over i en madopbevaringsboks/glas indtil anvendes. 

Anvend din hjemmekogte Dulce De Leche på din morgenmad, dine vafler eller som fyld i fyldte chokolader. Ja faktisk, så er valget uendeligt, da den lækre karamel passer godt til en masse ting. :-)

Brændte Mandler - i Microovnen

Ingredienser:

200g mandler

4 spsk flormelis

3 spsk vand

1 tsk vanilje

Sådan gør du:

Bland det hele i en glasskål. 

Put skålen i microovnen og giv det 2 minutter. 

Tag det ud, rør rundt og ind i ovnen i 1 minut. 

Ud, rør rundt og 1 minut til. 

Tag ud, fordel på bageplade og lad del afkøle. 

Nu skal de så spises. Eller opbevares i en krukke. 

TIP: Du kan med stor succes erstatte vaniljesukker med kanel, lakrids, kakao eller andet efter din smag. 

Chocolate Chip Cookies

Opskriften giver ca. 30 lækre cookies. 

Ingredienser:

2,5 dl brun farin
1 dl hvidt sukker
1 æg
125 gram blødt smør
150 gram chokolade
3,5 dl mel
½ tsk bagepulver
½ tsk natron
½ tsk salt
1 tsk vaniljesukker

Sådan gør du:

Skær smør i tern og pisk det sammen med de to slags sukker med en elpisker. Tilsæt ægget og pisk til ensartet. 

Bland mel, vanilje, natron, salt og bagepulver i smør-sukker-blandingen og pisk det godt. Tilsæt til slut chokoladen. 

Lad nu dejen hvile i køleskabet i 4-5 timers tid. 

Form en kugle af en spsk-fuld dej - placer 9 stk pr. bageplade - og bag i ovnen ved 200 grader i 15-18 minutter. (En anelse mindre hvis du vil have dem lidt bløde indeni, jeg kan bedst lide en sprød småkage)

Lad småkagerne afkøle på en rist og opbevar dem i en kagedåse.

Æbleskiver

Opskriften giver ca. 30 stks. 

Ingredienser:

• 250 g hvedemel
• 4 tsk. bagepulver
• 2 æg str. M/L
• 50 g sukker
• 2 tsk vanilje
• 1 knsp. salt
• 3 ½ dl mælk
• 25 g smeltet smør
• + Smør eller olie til bagning

Sådan gør du:

Bland hvedemel og bagepulver. 

Pisk æggehviderne stive.

Pisk æggeblomme, sukker, vaniljesukker, salt og mælk sammen.

Rør melblandingen i, og pisk til dejen er klumpfri.

Tilsæt smeltet smør, og vend dernæst æggehviderne i.

Og så skal der steges æbleskiver! 

Varm en æbleskivepande op og kom lidt smør i fordybningerne, og lad det bruse op. Fyld fordybningerne 2/3 op med dej, og vend æbleskiverne med en strikkepind/gaffel, når dejen begynder at stivne og hæve i kanterne. Drej æbleskiverne flere gange. De er færdigbagte, hvis der ikke længere hænger dej fast på stikkepinden, når den stikkes ind i midten af æbleskiven. Hold æbleskiverne lune i ovnen. De mister deres sprødhed, hvis de dækkes til.

Rosintoppe

Ingredienser:

200g rosiner

100g mørk chokolade

Sådan gør du:

Smelt chokoladen over vandbad. 

Kom rosiner i en skål - sørg for de ikke er klistret helt sammen. 

Hæld den varme smeltede chokolade over og rør rundt. 

Sæt små konfekt forme (mini-muffins-forme kan også bruges) på en tallerken og fyld straks rosin-chokolade massen op i de fine forme. 

Afkøles og så er det smage-tid. ;)

Opbevares på køl. 

Bountykugler

Opskriften giver 30-40 stk.

Ingredienser:

• 1 dåse kondenseret mælk
• 250g kokosmel
• 1 vaniljestang
• 300g mørk chokolade

Sådan gør du:

1. Bland kondenseret mælk og kokosmel.
2. Flæk vaniljestangen og skrab korn ud og put det i kokos-mælke-massen.
3. Stilles på køl i omtrent 5 timer.
4. Herefter triller du kugler og køler dem ned imens du smelter chokoladen over vandbad.
5. Overtræk de lækre kugler i chokolade og drys med lidt kokosmel.
6. Lad dem stivne og smag løs!
7. Opbevar i en lukket dåse i køleskabet.

Sprøde Vafler

Opskrift på 10 hele sprøde vafler

Ingredienser:

• 1 spsk sukker
• 1 æg
• 2½ dl vand
• 2 dl mælk
• 3 3/4 dl hvedemel
• 2 tsk bagepulver
• 125 g smeltet smør
• et drys salt
• og kornene fra 1/2 vaniljestang

Sådan gør du:

1) Det hele blandes og piskes godt.

2) Vaffeljernet pensles med lidt olie og varmes godt op og dej hæles på. 

3) Når vaflen er færdig lægges den på bagepapir på en rist og lad være med at stable dem, for så dannes der kondens og de bliver bløde. 

Havregrynskugler

Opskriften giver 30 stks.

Ingredienser:

• 1½ dl havregryn
• ½ dl flormelis
• 2 spsk kakao
• 60g blødt smør
• ½ tsk vaniljepulver
• 2 spsk mælk 
• Kokos, krymmel, sukker eller lign. til at rulle i.

Sådan gør du:

1. Det hele kommes i en skål og blandes godt.
2. Der trilles kugler som efterfølgende trilles i den valgte pynt.
3. Opbevares på køl og spis med velbehag!

Lakrids kys

Opskriften giver 1 plade små kys

Ingredienser:

• 2 bæger past. æggehvider
• 150g flormelis
• 1 tsk lakridspulver

Sådan gør du:

1. Pisk æggehviderne helt stive.
2. Tilsæt dernæst flormelis lidt af gangen og rør længe.
3. Tilsæt til sidst lakridspulver og så skal der sprøjtes løs på bagepladen med en stjerne-tyl.
4. Bages i ca. 1 time ved 100 grader. (Hold øje med dem, det kan ske de skal have 5 minutter +/-)

Nutella trøfler

Opskriften giver ca. 20 kugler

Ingredienser:

• 125g flødechokolade
• 25g smør
• 2 spsk fløde
• 2 spsk nutella
• 75g hasselnøddeflager

Sådan gør du:

1. Smelt flødechokoladen og smør i fløden over vandbad.
2. Tilsæt dernæst nutella.
3. Hæld hele herligheden i en skål og lad den stivne.
4. Rist hasselnøddeflagerne gyldne på en tør pande.
5. Rul ca. 20 kugler af trøffelmassen og tril dem i de afkølede hasselnøddeflager.
6. Skal opbevares på køl - kan gemmes i ca. 1 uges tid.

Pebernødder

Opskriften giver 2 plader fyldt med pebernødder

Ingredienser:

• 275g hvedemel
• 110g smør
• 150g sukker
• 1 æg 
• Knap ½ tsk. hjorttaksalt
• 1½ tsk. kanel
• ½ tsk. stødt nelliker
• ½ tsk. kardemomme
• 1 knivspids hvid peber

Sådan gør du:

1. Smør og mel smuldres sammen.
2. Resten tilsættes og æltes godt sammen. 
3. Stil dejen på køl i ca. ½-1 time.
4. Tril til små smalle stænger, skær ud og tril til små kugler.
5. Bages i 5-8 minutter ved 185 grader.
6. Afkøles på en rist og opbevares i en kagedåse.

Brændte mandler

Ingredienser:

• 200g mandler
• 200g flormelis
• 1 dl vand
• 1 vaniljestang

Sådan gør du:

1. Det hele bringes i kog i en kasserolle.
2. Varmes til alt vand er fordampet og lader så den tilbageværende masse karamelisere sig selv, under god omrøring indtil de ser 'rigtige' ud.
3. Opbevares i en lukket krukke.

Chocolate Snowball Cookies

Opskriften giver 36 cookies.

Ingredienser:

• 180g mørk chokolade
• 70g hvedemel
• 40g kakao
• 1½ tsk bagepulver
• En knivspids salt
• 115g smør
• 200g brun farin
• 2 æg
• 75g flormelis

Sådan gør du:

1. Smelt chokoladen over vandbad og sæt det så til afkøling indtil det når stuetemperatur.
2. I en mellemstor skål blandes imens mel, kakao, bagepulver og salt sammen og stilles til side.
3. Pisk smør og farin sammen til en luftig masse.
4. Pisk derefter æg og chokoladen og hæld det så sammen med smør og sukkerblandingen.
5. Stil nu dejen på køl i 30-60 minutter eller indtil dejen er til at håndtere.
6. Forvarm ovnen til 200 grader og kom imens flormelis i en dybtallerken.
7. Tag en klat dej med en teske, tril en kugle og rul i flormelis og placer på bageplade med 2-3 cms mellemrum.
8. Bages i ca. 10 minutter ved 200 grader. (Bag dem ikke helt igennem, de må gerne være lidt svampede og bløde indeni)
9. Afkøles på en rist og opbevares i en kagedåse.

TIPS: Dejen kan laves helt op til 3 dage i forvejen førend den skal bruges.

Vaniljekranse uden mandler

Opskriften giver ca. 2 plader.

Ingredienser: 

• 250g hvedemel
• 150g sukker
• 1 hel stang vanilje
• ½ tsk hjorttaksalt
• 150g blødt smør
• 1 æg

Sådan gør du:

1. Bland mel, sukker, vanilje og hjorttaksalt.
2. Tilsæt smør og ælt dejen godt.
3. Saml hernæst dejen med æg.
4. Smid dejen på køl i ca. 30 minutter.
5. Når den er afkølet, kommes den igennem en gammeldags kødhakker med kranse-dispenser og formes til kranse.
6. Bages midt i ovnen i ca. 7 minutter ved 200 grader.
7. Afkøles på en rist og opbevares i en kagedåse.

Håkonskager

Opskriften giver ca. 100 stks.

Ingredienser: 

• 375g hvedemel
• 150g flormelis
• 1 spsk vaniljepulver
• 300g smør
• 1 æg
• Perlesukker og hk. mandler til pynt

Sådan gør du:

1. Bland hvedemel, flormelis og vanilje.
2. Smuldr smør i melblandingen, og saml dejen med æg.
3. Form dejen til en tyk pølse på 3-4 cm i diameter.
4. Tril pølsen i en blanding af perlesukker og mandler og pak den ind i husholdningsfilm.
5. Læg den i køleskabet til den er skærefast - dvs. minimum 2 timers tid.
6. Skær rullen i skiver af 3 mm tykkelse og læg dem på en bageplade.
7. Bages midt i ovnen, ved 200 grader i ca. 10 minutter.
8. Afkøl på bagerist og opbevar i kagedåser.

Hjemmelavet marcipan

Ingredienser:

• 300g mandler
• 1 dl lys agavesirup (du kan også bruge en sukkerlage af sukker og vand 1:1)

Sådan gør du:

1. Smut mandlerne og rist dem i ovnen ved 180 grader i 5-6 minutter. (OBS: De må ikke tage farve!)
2. Lad mandlerne køle af og blend dem til mel i en foodprocessor - helst så fint som muligt.
3. Tilsæt agavesirup/sukkerlage indtil massen sætter sig. Det er ikke sikkert du skal bruge det hele!
4. Pak marcipanen ind i film og læg dem på køl i 30 minutter.
5. Servér den rå marcipan som den er - fordi den er ren og helt skøn! Eller brug den til lækker konfekt.

Pebernødde muffins

Opskriften giver 20 muffins.

Ingredienser:

• 175g smør
• 175g sukker
• 3 æg
• 1 brev Dr. Oetker Pebernøddekrydderi
• 150g hvedemel
• 2 tsk brunt bagepulver
• 100g hakket hvid chokolade

Sådan gør du:

1. Rør smør og sukker blødt.
2. Pisk æggene i ét af gangen til massen bliver cremet og luftig.
3. Bland pebernøddekrydderi og hvedemel med bagepulver og rør det roligt i dejen.
4. Rør til slut det hakkede hvide chokolade i og fordel dejen i muffinsforme.
5. Bag kagerne midt i ovnen ved 180 grader i omtrent 20-25 minutter.
6. Afkøl på en rist og dekorer kagerne med julemotiver - evt. med Dr. Oetkers dekorationsglasur.

Første indlæg

Juhu, så er jeg tilbage på blog-fronten! Jeg har tidligere blogget på www.fristeriet.blogspot.com, men pga. personlige ting, så blev der trykket pause på blog-fronten. Dog har jeg atter lyst til at dele opskrifter med jer alle, så en ny blog, en frisk start. Så husk endelig at følge denne blog fast - inden længe vil den 'gamle' blog være fortid og I vil derfor kunne finde opskrifterne på denne blog i stedet.

Vi blogges ved!
- Maria