Dulce De Leche

Ingredienser:

1 dåse kondenseret mælk

En gryde med kogende vand

Sådan gør du:

Pil klistermærket af dåsen og kom stille dåsen i gryden. 

Her skal den ligge og koge i 3 timer. Hold øje med den - den skal være dækket af vand hele tiden. 

Når den har kogt færdig, skal den stå og køle i minimum 1 time. 

Herefter fyldes indholdet over i en madopbevaringsboks/glas indtil anvendes. 

Anvend din hjemmekogte Dulce De Leche på din morgenmad, dine vafler eller som fyld i fyldte chokolader. Ja faktisk, så er valget uendeligt, da den lækre karamel passer godt til en masse ting. :-)

Brændte Mandler - i Microovnen

Ingredienser:

200g mandler

4 spsk flormelis

3 spsk vand

1 tsk vanilje

Sådan gør du:

Bland det hele i en glasskål. 

Put skålen i microovnen og giv det 2 minutter. 

Tag det ud, rør rundt og ind i ovnen i 1 minut. 

Ud, rør rundt og 1 minut til. 

Tag ud, fordel på bageplade og lad del afkøle. 

Nu skal de så spises. Eller opbevares i en krukke. 

TIP: Du kan med stor succes erstatte vaniljesukker med kanel, lakrids, kakao eller andet efter din smag. 

Chocolate Chip Cookies

Opskriften giver ca. 30 lækre cookies. 

Ingredienser:

2,5 dl brun farin
1 dl hvidt sukker
1 æg
125 gram blødt smør
150 gram chokolade
3,5 dl mel
½ tsk bagepulver
½ tsk natron
½ tsk salt
1 tsk vaniljesukker

Sådan gør du:

Skær smør i tern og pisk det sammen med de to slags sukker med en elpisker. Tilsæt ægget og pisk til ensartet. 

Bland mel, vanilje, natron, salt og bagepulver i smør-sukker-blandingen og pisk det godt. Tilsæt til slut chokoladen. 

Lad nu dejen hvile i køleskabet i 4-5 timers tid. 

Form en kugle af en spsk-fuld dej - placer 9 stk pr. bageplade - og bag i ovnen ved 200 grader i 15-18 minutter. (En anelse mindre hvis du vil have dem lidt bløde indeni, jeg kan bedst lide en sprød småkage)

Lad småkagerne afkøle på en rist og opbevar dem i en kagedåse.

Æbleskiver

Opskriften giver ca. 30 stks. 

Ingredienser:

• 250 g hvedemel
• 4 tsk. bagepulver
• 2 æg str. M/L
• 50 g sukker
• 2 tsk vanilje
• 1 knsp. salt
• 3 ½ dl mælk
• 25 g smeltet smør
• + Smør eller olie til bagning

Sådan gør du:

Bland hvedemel og bagepulver. 

Pisk æggehviderne stive.

Pisk æggeblomme, sukker, vaniljesukker, salt og mælk sammen.

Rør melblandingen i, og pisk til dejen er klumpfri.

Tilsæt smeltet smør, og vend dernæst æggehviderne i.

Og så skal der steges æbleskiver! 

Varm en æbleskivepande op og kom lidt smør i fordybningerne, og lad det bruse op. Fyld fordybningerne 2/3 op med dej, og vend æbleskiverne med en strikkepind/gaffel, når dejen begynder at stivne og hæve i kanterne. Drej æbleskiverne flere gange. De er færdigbagte, hvis der ikke længere hænger dej fast på stikkepinden, når den stikkes ind i midten af æbleskiven. Hold æbleskiverne lune i ovnen. De mister deres sprødhed, hvis de dækkes til.

Rosintoppe

Ingredienser:

200g rosiner

100g mørk chokolade

Sådan gør du:

Smelt chokoladen over vandbad. 

Kom rosiner i en skål - sørg for de ikke er klistret helt sammen. 

Hæld den varme smeltede chokolade over og rør rundt. 

Sæt små konfekt forme (mini-muffins-forme kan også bruges) på en tallerken og fyld straks rosin-chokolade massen op i de fine forme. 

Afkøles og så er det smage-tid. ;)

Opbevares på køl. 

Bountykugler

Opskriften giver 30-40 stk.

Ingredienser:

• 1 dåse kondenseret mælk
• 250g kokosmel
• 1 vaniljestang
• 300g mørk chokolade

Sådan gør du:

1. Bland kondenseret mælk og kokosmel.
2. Flæk vaniljestangen og skrab korn ud og put det i kokos-mælke-massen.
3. Stilles på køl i omtrent 5 timer.
4. Herefter triller du kugler og køler dem ned imens du smelter chokoladen over vandbad.
5. Overtræk de lækre kugler i chokolade og drys med lidt kokosmel.
6. Lad dem stivne og smag løs!
7. Opbevar i en lukket dåse i køleskabet.

Sprøde Vafler

Opskrift på 10 hele sprøde vafler

Ingredienser:

• 1 spsk sukker
• 1 æg
• 2½ dl vand
• 2 dl mælk
• 3 3/4 dl hvedemel
• 2 tsk bagepulver
• 125 g smeltet smør
• et drys salt
• og kornene fra 1/2 vaniljestang

Sådan gør du:

1) Det hele blandes og piskes godt.

2) Vaffeljernet pensles med lidt olie og varmes godt op og dej hæles på. 

3) Når vaflen er færdig lægges den på bagepapir på en rist og lad være med at stable dem, for så dannes der kondens og de bliver bløde.